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埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓種G1 日曬咖啡


關於藝妓咖啡

藝妓咖啡的形狀通常比較細長,有獨特的果香與酥脆感,是世上最獨特的咖啡之一。雖然藝妓咖啡起源於埃塞俄比亞,但自2004年起巴拿馬亦蓬勃發展與主導藝妓咖啡市場。


埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓咖啡 起源

咖啡莊園位於埃塞俄比亞最西端的斑奇馬吉區,佔地471公頃、海拔高、氣候溫和兼土地肥沃。咖啡莊園主人Rachel Samuel 與Adam Overton 在2007年時製作了一部有關埃塞俄比亞的紀錄片後,愛上了埃塞俄比亞與他的咖啡。


兩人在接受了嚴謹的藝妓咖啡培訓後,決定投身咖啡種植事業。他們從附近的Gori Gesha森林挑選優質的野生藝妓咖啡櫻桃種子後,再在自己位於斑奇馬吉區的咖啡莊園內開始種植。



藝妓咖啡的製作過程

這款原生藝妓咖啡豆的乾燥過程相對簡單。咖啡櫻桃被採摘後,放在陽光下晾曬,直至櫻桃顏色被曬至接近棕啡色後,再剝下其乾燥的厚外皮,取出咖啡生豆。 這種日曬處理法適用於乾旱地區,以陽光的猛烈熱力把咖啡櫻桃內外都乾燥。


這款咖啡豆嗅起來有黑莓、黑李、葡萄及藥草香氣,西柚的酸度,口感飽滿扎實。有黑莓、桑葚與李子等深色水果調的風味之餘,更帶有葡萄乾和可可香的餘韻。



以下是我們對 埃塞俄比亞 斑奇馬吉 原生藝妓種G1 日曬咖啡豆 的沖煮建議:

方法:手沖

水溫:92℃ - 94℃

水粉比:1:15 (16克咖啡沖煮出240克水)

研磨度:中

預浸:25-30 秒


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