• Natalia Setio

新春特別文章:慢 ‧ 遊咖啡館 - 韓國首爾篇

新春快來臨,除了與親友一聚,齊賀新春,可能有不少朋友也會考慮到其他國家旅行,放一個長假,然後才開始新一年的工作。小編在去年聖誕節時也到了韓國一趟,除了探望舊朋友,也有到訪幾間咖啡館。每到一個地方遊歷,我也喜歡到當地的咖啡館,喝喝咖啡,感受一下那時那地的咖啡文化。在韓國的經歷與體會,希望在這裏跟大家分享一下。


1. HAECHI COFFEE

這是我這次《慢 ‧ 遊咖啡館》中的第一站。非常記得那天早上,在攝氏零下負6、7度的天氣下,我頂著大雪在鐘路3街尋找她的蹤影。而她就在景福官附近的傳統建築小巷裏。我走進咖啡館,成為那天她的第一位客人。


這間咖啡館洋溢韓式傳統建築風,館內的擺設如黑膠唱片機,舊式收音機,有點像二十世紀初的家居擺設。我點了一杯咖啡,聽著古典音樂,邊欣賞雪景和館內擺設,一邊等待。水洗的哥倫比亞完美莊園手沖,長於1740-2040呎海拔高,有檸檬的香氣,喝下是滿滿的蔗糖與杏脯甜感,最後帶有迷迭香的餘韻。我問咖啡師,豆子是自家烘焙的嗎?他說是的,烘焙室正正在咖啡店後面。而店裏提供的單品咖啡,也會隨季節變更而替換。這是一間傳統與現代交接的咖啡館。



2. TOPANGA Coffee Roasters


這是一間開業快要兩年的咖啡館,由兩位年輕夫妻和一位咖啡師主理。由於位置在江東區廳附近(公務員工作的地方),因此早上上班前後和午飯後的時候最為繁忙。那天在中午12時左右到達,幸好有機會跟他們聊了一下。咖啡館名字《TOPANGA》,源於年輕老闆對音樂的熱愛。老闆倆在以前工作的咖啡館相識,興趣相投,現在一起經營這家小店,兩人既是咖啡師,也是烘豆師。看看咖啡館的顏色搭配與裝潢,咖啡吧與桌椅的設置和小擺設的用心,你會驚訝她是何等舒適,給予一種平靜和令人會心微笑的感覺。而小店內較後的位置坐落一部小型烘豆機,這裏沖擊味蕾的咖啡就是出自這部無論線條或性能都相當前衛的烘豆機。



  • 左圖為年輕老闆的結他,掛在館內角落一幅牆上。在下午比較悠閒的時候,老闆會在咖啡館內陣奏結他。音樂與咖啡,是和 諧溫馨的結合。

  • 右圖為店內的「STONGHOLD」智能式烘豆機。


那天我坐在吧桌的位置,看著咖啡師展示那部新式自動手沖機,隨隨喝下那杯咖啡師推薦的,帶有梅子與蜜桃味的手沖;又看看老闆倆(也是咖啡師)忙著製作意式咖啡,慢慢感受到,這間咖啡館是一個忙碌與悠閒和諧交會的空間。


3. KALDI COFFEE

這次漫遊咖啡館的最後一站,來到了弘益大學附近,一間在小街旁存在的咖啡館。那天午飯過後,和朋友四處散散步,走著走著,覺得有點冷;剛好看見這間咖啡館,被她陳列著的咖啡用具吸引著,便進去了。


點了一杯平日較少見的多明尼加手沖。看著咖啡師從容不逼,以熟練手勢準備沖煮工具、量豆、磨豆、沖煮。我靜靜在一角坐著,欣賞店內各式各樣的陳列品:有不同花紋、大小的咖啡杯、不同款式、形狀的手動咖啡研磨機,真是賞心悅目。喝著一杯帶有柔和西柚酸度與青葡萄甜味的咖啡,我想店主一定是個收藏家,在這裏井然有序的展示那些咖啡收藏品,給自己的寶藏一個閃爍的地方,也給走過的行人提供一個歇息的空間。大概,這是每位咖啡師夢想著的事情吧。


筆墨到此,但不會因而劃上休止符。下次有機會再到其他地方旅遊的話,《慢 ‧ 遊咖啡館》一定會與大家再聚。預祝大家新春愉快。


咖啡館資料

  • HAECHI COFFEE 해치커피 地址: 서울특별시 종로구 율곡로 10길 85-5 營業時間: 11:00am- 09:30pm 全年無休

  • TOPANGA coffee roasters 地址:서울특별시 강동구 성내로5길 21 (성내동 537-16) 電話:+82 02 488 1626 營業時間: Mon- Fri 08:00am- 10:00pm Sat 10:00am- 08:00pm Sun closed

  • KALDI COFFEE 地址:330-10, Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul 電話: +82 02 335 7770 營業時間: Mon-Fri 10:00am-11:00pm Sat-Sun 11:00am-11:00pm

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